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Tour-tlen. Le tante facce del tortellino - Elisa Azzimondi - copertina

LIBRO

Tour-tlen. Le tante facce del tortellino

Name: Tour-tlen. Le tante facce del tortellino
Price: 16.06 EUR
Availability: InStock
Author: Elisa Azzimondi
ISBN: 8873818811

di Elisa Azzimondi (Autore)

Minerva Edizioni (Bologna), 2016

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Descrizione

40 capolavori firmati da 20 grandi chef della ristorazione italiana. Il progetto, nato in collaborazione con l'Associazione bolognese tour-tlen, racconta le mille sfaccettature in cui è possibile interpretare uno dei principali simboli gastronomici che ha fatto grande la cucina italiana nel mondo: il tortellino. Venti interpreti, grandi ristoratori, con l'aggiunta del campione mondiale di pasticceria, offrono la loro abilità ed esperienza per dare a questo piccolo nodo di pasta una nuova veste, sospesa tra tradizione e innovazione. Un ricettario che è sintesi della loro storia e cifra dei locali di cui sono rappresentanti, un manuale pratico, con tante ricette legate a diverse proposte gastronomiche per costruire un menù completo e variegato, un indirizzario sicuro per occasioni speciali e cene informali, una scuola di cucina per imparare a tirare un'ottima sfoglia e conoscerne i segreti.

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Argomenti

Cucina bolognese

Dettagli

Autore:

Elisa Azzimondi

Editore:

Minerva Edizioni (Bologna)

Collana:

Ritratti

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

17 ottobre 2016

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato lusso

EAN:

9788873818816

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