Verdure e legumi

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Editore: Slow Food
Anno edizione: 2012
In commercio dal: 24 ottobre 2012
Pagine: 192 p., ill. , Brossura
  • EAN: 9788809778221
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Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per verdure e legumi di tante varietà da ogni regione d'Italia.
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    ste

    27/10/2019 11:20:44

    Molto articolato spazia da focus con curiosità, ricette, indicazioni sulle preparazioni, diversi tipi di tagli, conservazioni, materia prima. Le immagini aiutano a capire bene tanti procedimenti.

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    Chiara

    18/09/2018 19:16:33

    Il libro presenta varietà di legumi e verdune regionali insegnando al lettore quale scegliere in base alle proprie esigenze. Inoltre il testo illustra come utilizzare tale materia prima all'interno di gustose ricette.

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