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LIBRO

Vini spumanti e frizzanti

Edagricole, 2013

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I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità. L'attuale livello di tecnologia, frutto di costante ricerca nel settore enologico, permette di ottenere vini spumanti e frizzanti di elevata qualità, spesso riconosciuta dai marchi DOP e IGP: i disciplinari di produzione sono infatti spesso più restrittivi rispetto alle normative comunitarie e nazionali. In questo libro, viene fatto il punto sulle tecnologie per la produzione dei vini spumanti e dei vini frizzanti, che con l'attuale livello tecnologico, non hanno nulla da invidiare ai primi.

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Argomenti

Dettagli

Editore:

Edagricole

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 febbraio 2013

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

XV-515 p., ill. , Brossura

EAN:

9788850653126

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