The Yeasts: Yeast Technology

Collana: Yeast Genetics
Anno: 1993
Rilegatura: Hardback
Pagine: 620 p.
Testo in English
Dimensioni: 229 x 152 mm
Peso: 1110 gr.
  • EAN: 9780125964159
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Descrizione
This classic series covers the complete biology and biochemistry of the yeasts in six volumes. Volume 5 addresses the major areas of yeast technology relevant to the food, pharmaceutical, and biotechnology industries.