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L'arte del pane. 50 ricette con lievito madre
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arte del pane. 50 ricette con lievito madre
Un libro interamente dedicato al pane fatto in casa che permetterà, anche alle persone meno esperte, di sfornare filoni, pagnotte e panini meravigliosi! Questo libro è molto più di un ricettario! E' un viaggio nel tempo, è un grande lavoro di ricerca alla scoperta dei segreti della panificazione con lievito madre. Valentina, dopo aver fatto un lungo lavoro di ricerca, ha deciso di condividere le sue tecniche con i lettori usando un linguaggio semplice e comprensibile da tutti. Nella prima parte del libro si trovano le ricette base e quelle con farine particolari (farro, kamut, integrale, soia, avena, segale), nella seconda tanti pani della tradizione regionale italiana (michetta, puccia, ciabatta, ecc.). Seguono le ricette creative (alla zucca, alle ortiche, con pomodorini secchi), quelle più golose (al cacao, alla lavanda, alla ricotta) e innovative, con forme artistiche e sapori inaspettati che riempiranno la vostra cucina e il vostro palato di meraviglia. L'ultima sezione del libro presenta inoltre un glossario dedicato al Lievito Madre, alle procedure utilizzate nelle varie ricette e alle conversioni che potranno utilizzare le persone che non possiedono lievito madre e che preferiscono utilizzare lievito di birra fresco. Per completare quest'opera, le raffinate illustrazioni ad acquerello dell'autrice, rendono questo volume prezioso e perfetto come idea regalo.
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Autore:
Editore:
Anno edizione:
2024
In commercio dal:
4 settembre 2024
Pagine:
164 p., Brossura
EAN:
9791222759371
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Tiziano
15 giugno 2021
Secondo ricettario di Valentina Pierella dove ci propone 50 ricette di pane fatto con il lievito madre. Libro ben rilegato e le ricette sono ben dettagliate e spiegate molto bene anche nelle parti tecniche.È un bellissimo libro che ti porta a fare il giro dei forni d'Italia, ad ogni ricetta c'è una foto(fatte proprio da Valentina) e una parte storica sulle diverse usanze regionali, il tutto è impreziosito degli acquarelli dipinti a mano sempre dalla strepitosa Valentina dove, anche in questo libro, ha messo impegno e dedizione e il grande amore che mette in tutto quello che fa. Consiglio questo libro a chiunque fa il pane in casa e ha voglia di mettersi alla prova con queste ricette(c'è ne sono di diverse dalle più "semplici" alla più articolata).
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