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Biscotti e radici quadrate. Lezioni di matematica e pasticceria - Eugenia Cheng - copertina

Biscotti e radici quadrate. Lezioni di matematica e pasticceria

Eugenia Cheng

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Traduttore: Laura Serra
Collana: Saggi
Anno edizione: 2016
In commercio dal: 8 settembre 2016
Pagine: 390 p., Brossura
  • EAN: 9788868332501

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Biscotti e radici quadrate. Lezioni di matematica e pasticce...

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Questa straordinaria e appassionata cuoca/professoressa rende fragrante, desiderabile e cremosa la temibile, spaventosa, algida matematica.

«Il tono è chiaro, intelligente, sempre amichevole. Ma anche stravagante e rigoroso. Concetti molto complessi sono spiegati con dati di fatto molto semplici... Un libro che potrebbe fare nuovi proseliti in questa materia. E non c'è ambasciatore migliore (e anfitrione, scommetto) di Eugenia Cheng.» - The New York Times Book Review

«Dalla crema pasticcera alla teoria delle categorie, la matematica e la pasticceria non vi sembreranno più le stesse. Ma profondamente simili. Un banchetto goloso e brillante su che cos'è la matematica.» - Ian Stewart

«Un libro acuto, divertente, da consigliare agli studenti e ai professori di matematica.» - Kirkus Reviews

«Un libro facile da leggere, come cucinare una torta.» - The Observer

Che cos'è la matematica e come funziona? Ha qualcosa a che fare con il taglio di una torta? Eugenia Cheng, esuberante professoressa di Matematica Pura all'Università di Sheffield, in questo libro mette a disposizione la sua esperienza di docente per spiegarci la bellezza e la logica di questa disciplina, impastandola - è proprio il caso di dirlo - con la sua forte passione per la cucina e in particolare per la pasticceria: così come per cucinare un dolce è necessario conoscere gli ingredienti e il procedimento, per capire che cosa sia la matematica e fare matematica sono necessari ingredienti - numeri, figure geometriche, operazioni - e capire in che cosa consiste il metodo. Quello che ci spaventa di questa materia è l'astrazione, dunque la Cheng cerca di farci digerire i concetti astratti attraverso l'analogia: attività semplici e quotidiane come cucinare, leggere un cartello stradale, correre hanno molto in comune con numeri primi e dimostrazioni. Così passando da una crema pasticcerà a un assioma, da una torta allo zenzero alla teoria delle categorie questa straordinaria e appassionata cuoca/professoressa rende fragrante, desiderabile e cremosa la temibile, spaventosa, algida matematica.
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    nds

    08/08/2019 10:15:42

    Piacevolissimo e interessantissimo, non per le ricette ma per l'approccio alla matematica

  • User Icon

    maurizio .mau. codogno

    28/05/2017 20:59:26

    A me piacerebbe sapere chi decide i titoli dei libri. La versione originale britannica di questo libro mette esplicitamente nel titolo un concetto matematico avanzato: la teoria delle categorie. Già nell'edizione americana si sono spaventati, e hanno scelto un titolo con un trito gioco di parole ("How to Bake a Pi") con un sottotitolo ("The Mathematics of Mathematics") che pur non parlando di teoria delle categorie ne dà una descrizione. In italiano qualcuno deve aver pensato che la matematica fa più paura di un film dell'orrore, e siamo così arrivati a "Biscotti e radici quadrate", dove le radici quadrate non c'entrano assolutamente nulla. Anche se la seconda parte di per sé parlerebbe della teoria delle categorie, abbiamo più che altro uno spot pubblicitario su quante belle cose ci si possono fare: la cosa ha senso, perché il campo è comunque troppo astratto per spiegarlo in un'opera divulgativa. Meglio la prima parte, che cerca di dare un approccio alla matematica diverso da quello scolastico guardando più a quello che vuole fare la matematica anziché quello che fa. Non è del resto un caso che Cheng abbia deciso di insegnare matematica astratta agli umanisti, né sono un caso le ricette di dolci all'inizio dei capitoli, ricette che servono appunto per mostrare analogie di solito nascoste agli studenti con le strutture matematiche. Laura Serra ha tradotto scorrevolmente un libro che a mio parere può essere letto da tutti senza troppi patemi.

  • Eugenia Cheng Cover

    Eugenia Cheng ha studiato a Cambridge, Chicago e Nizza ed è docente di Matematica Pura all’Università di Sheffield. Parla francese, inglese e cantonese. Suona il pianoforte e ha inventato The Liederstube, incontri mensili tra musicisti non professionisti, che suonano insieme per godere della musica classica in modo informale.  In Italia ha pubblicato Biscotti e radici quadrate. Lezioni di matematica e pasticceria (Ponte alle Grazie, 2016) e L'arte della logica (Ponte alle grazie 2019). Su YouTube ha caricato le sue lezioni di cucina e matematica. Approfondisci
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