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Che pizza!
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Che pizza!
«Pizza» è oggi una delle parole italiane più diffuse nel mondo e il suo successo si lega alla fortuna internazionale della «cosa» che designa: una succulenta specialità della cucina napoletana, che – nelle sue forme più diverse – piace ormai a tutte le latitudini. Ma in gastronomia «pizza» indica anche altri piatti, sia salati sia dolci, e ad altri tipi di pizze si riferiscono le attestazioni più antiche del termine. Questo piccolo libro ricostruisce la storia di «pizza» e della pizza – della parola e della cosa – e disegna una mappa degli usi metaforici del termine, come quello tipico del romanesco, te do du’ pizze per intendere due schiaffi, o quello dell’esclamazione che pizza! che, dando sfogo a una sensazione di noia, sembra in aperta contraddizione con il gradimento universale del piatto.
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Autore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2017
In commercio dal:
25 maggio 2017
Pagine:
133 p., Brossura
EAN:
9788815270627
Indice
Premessa. Una parola dai molti significati
1. La pizza in cucina tra focacce, torte e schiacciate
2. Alle origini della pizza: la questione etimologica
3. La storia: dal Medioevo all'Ottocento
4. Pizza napoletana e pizza margherita
5. Quante pizze!
6. Gli usi figurati
7. Pizzette, pizzaioli, pizzerie (e altro ancora...)
8. Da nome comune a nome proprio, da Napoli al mondo
Conclusioni. Il sapore di una parola
Nota bibliografica
Indici
1. La pizza in cucina tra focacce, torte e schiacciate
2. Alle origini della pizza: la questione etimologica
3. La storia: dal Medioevo all'Ottocento
4. Pizza napoletana e pizza margherita
5. Quante pizze!
6. Gli usi figurati
7. Pizzette, pizzaioli, pizzerie (e altro ancora...)
8. Da nome comune a nome proprio, da Napoli al mondo
Conclusioni. Il sapore di una parola
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marty
20 settembre 2018
Interessantissimo volume della serie "Parole nostre" che si sofferma sull'origine etimologica del termine e sulla sua evoluzione, tracciando nello stesso tempo la storia del prodotto. Il lettore è quindi condotto in un viaggio affascinante tra linguistica e storia gastronomica e arriva a scoprire le differenze tra la pizza napoletana e quella romana, nonché l'idea originaria del termine, ovvero quella di un oggetto circolare e piatto. Di qui un moltiplicarsi di significati metaforici, anche negativi, quando la tanto adorata pizza diventa indigesta e inizia a dare fastidio: "Che pizza!".
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