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Come l'acqua per la farina. Ricette lievitate dolci e salate, basi e segreti per impasti perfetti. Ediz. illustrata
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Come l'acqua per la farina. Ricette lievitate dolci e salate, basi e segreti per impasti perfetti. Ediz. illustrata
Cooker Girl continua a raccontare la sua passione e le sue ricette per ottenere lievitati perfetti.
Il profumo del pane. La friabilità della sfoglia. La morbidezza della focaccia. E poi la pizza, i grissini, i dolci più golosi. Non c'è nulla che esprima meglio dei lievitati i valori della cucina: pazienza, cura, tenacia, amore. Nulla di più vicino alla cucina di Cooker Girl. In questo libro Aurora mette a servizio dei suoi lettori tutto quello che ha imparato in questi anni di intensa pratica e di studi appassionati: le basi, le tecniche e tutte le ricette migliori per ottenere lievitati perfetti.
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Pagine:
221 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788891587909
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Martina_
03 novembre 2023
Super consigliato! Ad inizio libro c'è un excursus sugli ingredienti fondamentali, sugli strumenti e sulle varie tecniche che Aurora utilizza nelle sue ricette per poi passare al ricettario vero e proprio. Che dire? Ricette una meglio dell'altra, spiegate bene e con semplicità.
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Krises02
21 gennaio 2023
Ottimo per chi vuole avvicinarsi al mondo della panificazione
Non è semplicemente un libro di ricette. Prima di passare alla pratica ci sono approfondimenti sull'attrezzatura, le materie prime e le basi per creare panificati da professionisti, con spiegazione dei processi che permettono di ottenere un determinato prodotto. Lo trovo un libro completo per chi vuole cominciare a cimentarsi in questa complessa arte fatta di tanti tentavi e studi dei processi di lavorazione.
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lavi
25 novembre 2022
libro completo, un must have per chi si cimenta in cucina. ricette perfette e chiare descrizioni. consigliato
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