Con gusto. Storia degli italiani a tavola

di John Dickie (Autore)

Fabio Galimberti (Traduttore)

Laterza, 2009

"Il cibo italiano, quando è al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identità. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano così bene è semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identità. Le città italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identità è stato forgiato. È nelle città, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche più significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese." Dalla operosa Milano medievale alla Ferrara rinascimentale, dai vicoli della Napoli ottocentesca alla magniloquenza della Roma fascista, una storia della civiltà della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.

• Autore: John Dickie
• Traduttore: Fabio Galimberti
• Editore: Laterza
• Collana: Economica Laterza
• Edizione: 2
• Anno edizione: 2009
• Formato: Tascabile
• In commercio dal: 4 giugno 2009
• Pagine: X-437 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788842089766