Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo. Il metodo molecolare per una alimentazione consapevole - Pier Luigi Rossi - copertina

Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo. Il metodo molecolare per una alimentazione consapevole

Pier Luigi Rossi

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Editore: Aboca Edizioni
Anno edizione: 2016
In commercio dal: 12 dicembre 2017
Pagine: 208 p., Brossura
  • EAN: 9788898881239

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Il cibo sulla tavola è uguale per tutti come composizione chimica; ciascuno ha invece un suo corpo, unico e diverso dagli altri. Occorre prima conoscere il proprio corpo, il proprio io biologico, per poter scegliere il cibo migliore per la nostra salute e il nostro benessere.

Negli ultimi anni, le scoperte sulla genomica nutrizionale hanno dimostrato che gli alimenti che assumiamo ogni giorno sono in grado di “dialogare” con le cellule e con il nostro DNA. Le calorie non agiscono sul DNA, né esercitano alcuna influenza sul nostro metabolismo; è la qualità molecolare degli alimenti, cioè la loro diversa composizione in principi nutritivi, che condiziona il metabolismo cellulare e il profilo ormonale di un organismo dopo ogni singolo atto alimentare. Il metodo molecolare di alimentazione consapevole supera il calcolo giornaliero delle calorie, supera le grammature e centra il suo intervento sulle porzioni, sul recupero del senso della sazietà, sulla qualità e non solo sulla quantità degli alimenti.
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    Argentina

    23/09/2019 10:28:34

    Potrebbe sembrare un libro quasi scontato e banale, ma difficilmente noi conosciamo letteralmente il nostro corpo, grazie a questo utilissimo (ed a tratti anche molto divertente) libro ho capito che mangiare sano è un obbligo se vogliamo vivere bene e non è colpa dei cibi, ma delle nostre scelte. Non è solo una questione di conteggio di calorie, le diete sono fine a se stesse se non abbiamo bene in mente come si comporta il nostro corpo e cosa non ci fa bene.

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    .M.

    12/09/2019 10:29:57

    L'approccio alimentare è innovativo e diverso dai soliti basati sul conteggio delle calorie, ma nello specifico del testo, non è adatto a chi segue un regime vegano o igienista. L'autore infatti inserisce negli esempi da seguire anche carne, pesce, uova, latticini, ecc. tutto ciò che, per un vegano, non sono compatibili con la propria scelta di vita.

  • Pier Luigi Rossi Cover

    Pier Luigi Rossi, specialista in Scienza della Alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva, ha insegnato al Master Alimentazione ed Educazione alla Salute dell’Università di Bologna e all’Università della Repubblica di San Marino. Ha ricoperto la carica di esperto presso il Consiglio Superiore di Sanità dal 2003 al 2006 e, in qualità di esperto dell'alimentazione, è stato ospite in RAI in molte trasmissioni. Autore di numerose ricerche scientifiche, tra i suoi libri si ricordano Dalle calorie alle molecole - Il nuovo orizzonte del controllo del peso (2014), Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo - Il metodo molecolare per una alimentazione consapevole (2016) e L'intestino. Il sesto senso del nostro corpo. Alimentazione consapevole... Approfondisci
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