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La conservazione dei cereali - copertina

LIBRO

La conservazione dei cereali

Gianni Baccarini (Curatore)

Andrea Villani (Curatore)

Edagricole, 2024

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Descrizione

La conservazione è chiamata oggi a concorrere all’assicurazione dei due pilastri del sistema alimentare - quantità e qualità - riassunti nei concetti della Food safety e della Food security, con la seconda destinata ad assumere una maggiore attualità, in un mondo in cui le risorse sono limitate e devono diventare sostenibili in termini ambientali ed economici. Questo libro, grazie all’apporto dei migliori esperti del settore e all’approfondimento delle problematiche connesse allo stoccaggio dei cereali e alle filiere mercantili, vuole invitare a una moderna pratica conservativa, capace di ridurre l’impatto ambientale tramite un uso corretto delle risorse e dei mezzi di difesa, in una visione che abbracci sostenibilità e rispetto del territorio.

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Dettagli

Curatore:

Gianni Baccarini, Andrea Villani

Editore:

Edagricole

Collana:

Manuali professionali

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

14 giugno 2024

Pagine:

256 p., ill. , Brossura

EAN:

9788850656516

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