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Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi
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Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi
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libro usato
Anno edizione: 2016
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crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi
Dalla spettacolarizzazione televisiva del cibo al food fashion, dallo chef star system al mito del chilometro zero, fino all'eterna lotta tra carnivori e vegani. E poi: 13 milioni di foto su Instagram, 25.000 blog, 1.000 siti internet che raggiungono ogni mese oltre 35 milioni di persone. La cucina è oggi un tema sempre più al centro dell’attenzione mediatica. Secondo Davide Paolini le trasmissioni televisive hanno moltiplicato a dismisura un vero e proprio fenomeno di voyeurismo gastronomico, ma a un tale clamore mediatico non corrisponde un innalzamento dei consumi, basti pensare che nell’ultimo anno in Italia hanno chiuso i battenti 10.000 ristoranti. Né corrisponde, per gran parte degli italiani, un reale approfondimento della cultura gastronomica. Il cibo è diventato altro da ciò che era e rappresentava sino a ieri: ammicca dalle vetrine di negozi e librerie, appare a tutte le ore sugli schermi televisivi, pende dai cartelloni pubblicitari, naviga in rete. Il cibo sta diventando un’ossessione, ma, come ci racconta Davide Paolini in questo libro impietoso e divertente, la realtà appare molto diversa. Non è vero che mangiamo di più e meglio, e quella che quotidianamente in tv viene spacciata come cultura del cibo spesso è solo uno spettacolo privo di qualità.
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Autore:
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Testo in italiano
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Pagine della versione a stampa:
280 p.
Layout:
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EAN:
9788830446786
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lr
23 settembre 2018
apparire apparire apparire: che questo diventasse il fine anche della nobile arte di mangiare e "fare da mangiare" è a dir poco tragico.. paolini dimostra, masterchef e storia gastronomica d'italia alla mano, quanto l'ultima frontiera della materialità, il cibo, sia stata devastata dalla colonizzazione della spettacolarizzazione mediatica.. mai detto fu più calzante: "tanto troppo per non dir tutto fumo e niente arrosto".. da leggere, assolutamente e da avere nella propria biblioteca personale di enogastronomia, assolutamente..
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Beatrice
01 maggio 2017
Cibo mediatico; non c'è più nulla che possa farci distinguere il cibo vero da quello che ci viene offerto ogni giorno da un pò di anni a questa parte da tv, social e riviste? In questo libro Paolini scrive con molta analisi critica e senza mezze misure cosa veramente è diventato il cibo oggi, un mezzo per apparire ma a cui non si da parola ne tantomeno essenza e profumi. A come tanti si improvvisino cuochi, anzi chef, e a cosa c'è dietro la gestione di un ristorante condotto da 'chef stellati'. Molto scorrevole, anche se a tratti ridondante per alcuni termini che Paolini utilizza, è un libro affascinante che da voce finalmente alla parte critica di un movimento che ha spettacolarizzato il cibo. Molto molto bello!
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