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Davide Paolini

Editore: Longanesi
Collana: Il Cammeo
Anno edizione: 2016
Pagine: 211 p. , Rilegato
  • EAN: 9788830446168
Usato su Libraccio.it € 8,85

Indice


I. Il cibo tra realtà di consumo e allucinazione mediatica
II. La cucina diventa spettacolo
III. Gli S.O.S. che mettono a repentaglio le nostre tavole
IV. Il cibo come cultura
V. Food fashion
VI. Il cibo racconto
VII. Dalla gastronomia alla gastrofobia
VIII. L'incantesimo delle parole, ovvero la manipolazione degli appetiti
IX. Dal prodotto tipico a quello taroccato
X. La società opulenta paga il digiuno
XI. Locali senza cuochi
XII. Made in Italy vs italian sounding
XIII. Al cuoco al cuoco!
XIV. Cattiva maestra televisione
XV. Il male oscuro della cucina italiana
XVI. La cucina evoluzione della società
XVII. I cuochi da passerella
XVIII. Il crepuscolo degli chef
XIX. Il mito del chilometro zero
XX. Contro il food verso il cibo

Appendice di Fulvio Pierangelini
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