La cucina dei germogli. Come produrli e come utilizzarli in tante squisite ricette

di Emanuela Sacconago (Autore)

Tecniche Nuove, 2016

I germogli sono un cibo vivo, che contiene sostanze nutritive difficili da trovare perfino nella frutta e nelle verdure fresche. Il libro vuole far conoscere meglio questa risorsa preziosa che la natura ci offre e che possiamo coltivare da soli a casa in tutta semplicità. Il lettore troverà un accurato elenco dei principali tipi di germogli esistenti: di ortaggi, di legumi e di cereali, con le loro diverse qualità nutrizionali e organolettiche. Nei diversi capitoli si spiega come coltivarli e farli crescere a casa propria partendo dai diversi metodi, esaminando i tipi di germogliatori in commercio, affrontando il tema della loro conservazione e di come risolvere i problemi più comuni che si possono presentare. Ma il libro fornisce soprattutto preziose indicazioni su come utilizzarli in cucina, o con una ricca selezione di ricette di antipasti, primi e zuppe, insalate, secondi e contorni, e persino dolci.

• Autore: Emanuela Sacconago
• Editore: Tecniche Nuove
• Collana: Le guide di Natura & Salute
• Anno edizione: 2016
• In commercio dal: 27 ottobre 2016
• Pagine: 128 p., Brossura
• EAN: 9788848133449