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La cucina delle Murge. Storia e ricette - Maria Ferrante Pignatelli - copertina

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LIBRO

La cucina delle Murge. Storia e ricette

Name: cucina delle Murge. Storia e ricette
Price: 18.05 EUR
Availability: InStock
Author: Maria Ferrante Pignatelli
ISBN: 8899898200

di Maria Ferrante Pignatelli (Autore)

Tarka, 2016

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Descrizione

"Chiunque sappia fare due più due in cucina e abbia un minimo di immaginazione non può che emozionarsi sino all'acquolina leggendo le ricette semplici e ingegnose in cui entrano tutti gli aromi domestici e selvatici di una terra antichissima. È un mangiare stranamente moderno: trionfo di verdure, legumi, paste, non molto pesce, poca carne, condimenti essenziali, olio di grande virtù, formaggi di semplicità omerica; e al tempo stesso pieno di suggestioni romane, bizantine, medioevali, arabe: guardate la ricetta dei "cognotti" nella quale ostriche o cozze vengono infarinate e fritte, poi messe in una "cottura" di miele e aceto insieme a mandorle tostate e tritate, castagne tritate, arance candite spezzettate, e dopo bollitura conservate in barattolo. Una ghiottoneria in 271 ricette." (Marco Guarnaschelli Gotti)

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Dettagli

Autore:

Maria Ferrante Pignatelli

Editore:

Tarka

Collana:

Cucine del territorio

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 settembre 2016

Pagine:

288 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788899898205

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