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Cucina facile di pesce - Luca Giovanni Pappalardo - copertina

Descrizione


Oltre 200 ricette da preparare in maniera semplice, veloce e creativa Portate a tavola ogni giorno il sapore del mare Quante volte sentiamo dire che il pesce è difficile da cucinare, che ha un cattivo odore, che è complicato da pulire e che costa troppo? Un libro per sfatare questi luoghi comuni: dalla scelta sul bancone di una pescheria alla presentazione finale, grazie ai trucchi dello chef Luca Pappalardo, servire il pesce migliore al minor prezzo - e soprattutto valorizzarlo grazie a piatti semplici e gustosi - sarà facilissimo. Seguendo i suoi consigli, diventerete così maghi della sfilettatura, campioni di fumetto, maestri di bisque. Un ricettario semplice grazie al quale impareremo che cucinare con le tecniche giuste ci permette di mantenere la consistenza del pesce, i suoi profumi e le sue qualità organolettiche. Da quello azzurro a quello bianco, dal pesce d'acqua dolce ai molluschi e crostacei, l'autore ci offre più di 200 ricette spaziando tra primi, secondi e antipasti, creando abbinamenti originali con verdure, salse, semi e contorni.
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Dettagli

2020
10 settembre 2020
288 p., ill. , Brossura
9788822737922

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Non è il solito libro di ricette, c’è molto di più. Ci si trova, leggendolo, l’Amore dell’Autore per la cucina e la profonda conoscenza delle specie ittiche.\nUn importante contributo per raggiungere e mantenere una buona qualità della vita e quindi il benessere. Luigi Vallesi

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