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Economics and Management of the Food Industry - Jeffrey Dorfman - cover

LIBRO INGLESE

Economics and Management of the Food Industry

Name: Economics and Management of the Food Industry
Price: 235.02 EUR
Availability: InStock
Author: Jeffrey Dorfman
ISBN: 0415539919

di Jeffrey Dorfman (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2013

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Descrizione

This book analyzes the economics of the food industry at every stage between the farm gate and the kitchen counter. Central to the text are agricultural marketing problems such as the allocation of production between competing products (such as fresh and frozen markets), spatial competition, interregional trade, optimal storage, and price discrimination. Topics covered will be useful to students who expect to have careers such as food processing management, food sector buying or selling, restaurant management, supermarket management, marketing/advertising, risk management, and product development. The focus is on real world-relevant skills and examples and on intuition and economic understanding above mathematical sophistication, although the text does draw on the nuances of modern economic theory.

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Dettagli

Autore:

Jeffrey Dorfman

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Routledge Textbooks in Environmental and Agricultural Economics

Anno:

2013

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

202 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

430 gr.

EAN:

9780415539913

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