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Formaggi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza. 293 tipologie tradizionali - copertina

LIBRO USATO

Formaggi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza. 293 tipologie tradizionali

R. Rubino (Curatore)

P. Sardo (Curatore)

A. Surrusca (Curatore)

Slow Food, 2005

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Descrizione

La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.

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Argomenti

Formaggi

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Dettagli

Curatore:

R. Rubino, P. Sardo, A. Surrusca

Editore:

Slow Food

Collana:

Guide

Edizione:

Anno edizione:

2005

In commercio dal:

10 giugno 2009

Pagine:

503 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884990907

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