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Forse non tutti sanno che in America. Curiosità, storie insolite e segreti del Paese a stelle e strisce
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Forse non tutti sanno che in America. Curiosità, storie insolite e segreti del Paese a stelle e strisce - Francesco Panella - ebook
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Curiosità, storie insolite e segreti del Paese a stelle e strisce Nella percezione comune, l’America è simbolo di progresso e modernità ma anche di junk food. Francesco Panella, ristoratore dei due mondi e presentatore di fortunatissimi programmi televisivi, grande conoscitore della cucina degli Stati Uniti, introduce il lettore a una serie di incontri con uomini e donne straordinari che forniscono un inedito punto di vista e la chiave per superare il pregiudizio. Chef, agricoltori, produttori, imprenditori del cibo, personaggi visionari che, sin dall’800, hanno contribuito ad accogliere e rivisitare tradizioni gastronomiche dei coloni come delle popolazioni già radicate nel territorio. L’entusiasmante tour, ricco di aneddoti personali, parte dal Nord Est, dove i piatti sono ancora molto legati alle tradizioni che i coloni inglesi portarono in dote, attraversa il Midwest, un crogiolo di cucine, che trae le sue radici culinarie soprattutto dal vecchio continente e dai nativi, e passa poi per il Sud dove la grande varietà di preparazioni è determinata in larga parte dalle numerose e differenti etnie che l’hanno popolato. Lo spirito di esplorazione e la curiosità di Francesco Panella ci portano fino alla regione Ovest, l’area più grande del Paese per estensione geografica, composta da paesaggi molto diversi e che vanta una cucina caratteristica, fortemente ispirata dai pionieri e attenta al tema della sostenibilità. Alla scoperta delle curiosità degli Stati Uniti con una guida d’eccezione La cultura e la cucina americana in trenta indimenticabili storie «Francesco Panella non è solo un ristoratore di successo che ha conquistato gli Stati Uniti con la cucina italiana, è prima di tutto un visionario.» Alessandro Cattelan «Ristoratore dei due mondi.» Il Foglio «Panella è un ciclone di talento.» Ansa.it «Ristoratore nel DNA, viaggiatore con i programmi tivù, cuore tricolore: il patron romano è amato nella Grande Mela. Perché fa cucina italiana, non parodia.
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Dettagli

Testo in italiano
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
288 p.
9788822748430

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luigi8421
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Da leggere

Seguivo in tv il programma di Francesco Panella sui ristoranti italiani all'estero e per curiosità ha acquistato questo libro. Mi è piaciuto moltissimo! Essendo un amante degli Stati Uniti in tutte le sue sfaccettature, l'autore riesce a colmare tante mie lacune a riguardo con tanti aneddoti e ricordi. Bello!

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EC
Recensioni: 3/5

L'ultimo libro di Francesco Panella è un omaggio alla cucina e alle tradizioni culinarie e culturali degli Stati Uniti, con riferimenti ai cambiamenti apportati dal Coronavirus al settore della ristorazione. I contenuti, suddivisi per appartenenza geografica, permettono di conoscere alcuni dei migliori locali e piatti della tradizione americana. L'autore narra, motiva i suoi giudizi e commenta con scorrevolezza e agilità, redendo accattivante il racconto. Al termine di ogni capitolo è fornito un link al locale analizzato. Sarebbe stato interessante dotare il testo di un apparato fotografico.

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