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I frutti dimenticati. Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi - Morello Pecchioli - copertina

LIBRO

I frutti dimenticati. Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi

Name: frutti dimenticati. Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Morello Pecchioli
ISBN: 8858041445

di Morello Pecchioli (Autore)

Stefano Trainito (Illustratore)

Gribaudo, 2022

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Descrizione

Questo libro presenta una selezione di frutti antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e giardini. Giuggiola, arancia staccia, mirabolano, sorba o sorbola, corbezzola, pera mandorlina, biricoccola... Per ogni frutto il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali e sugli usi in cucina; molte ricette permetteranno di provare subito questi ingredienti: liquore al biancospino, budino di carruba, torta di corniole, ciliegie bianche fritte, carbonara con i fichi secchi, riso persiano, anatra in terracotta con melagrana, tartare di ricciola con nespole...

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Dettagli

Autore:

Morello Pecchioli

Illustratore:

Stefano Trainito

Editore:

Gribaudo

Collana:

Tempi liberi

Anno edizione:

2022

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

12 maggio 2022

Pagine:

200 p., ill. , Brossura

EAN:

9788858041444

Conosci l'autore

Morello Pecchioli

Morello Pecchioli è giornalista professionista. È stato caposervizio del giornale “L’Arena”, responsabile della redazione di Villafranca e delle pagine speciali “Gusto”, “Turismo”, “Week End”, “Salute e benessere”, “Motori”. Ha scritto Il Bianco di Custoza; La cantina sociale di Negrar; Il rosto e l’alesso, la cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca. Ha scritto altri libri di argomento storico ed enogastronomico. Collabora con le riviste dell’AIV “Vitae”, “Sommelier Veneto” e con la guida “Magnar Ben in Alpe Adria”. Dirige il blog Goloso&Curioso. Ha collaborato, con la direzione di Edoardo Raspelli, alla Guida l’Espresso....

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