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Un grillo nel piatto. Cosa sapere sull’uso alimentare degli insetti - Pierluigi De Pascalis - copertina

LIBRO

Un grillo nel piatto. Cosa sapere sull’uso alimentare degli insetti

Name: grillo nel piatto. Cosa sapere sull’uso alimentare degli insetti
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Author: Pierluigi De Pascalis
ISBN: 1221030272

di Pierluigi De Pascalis (Autore)

Autopubblicato, 2023

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Descrizione

Farina di grillo, locuste, larve della farina, cosa sta succedendo sulle nostre tavole? È in corso una vera rivoluzione alimentare? Quali sono i rischi per la salute umana e per la cultura mediterranea con la sua dieta? Chi ci guadagna realmente? Nel volume si cerca di chiarire ogni singolo aspetto passandolo al vaglio delle evidenze più recenti, per comprendere cosa si cela dietro questo cambio di rotta, e se realmente può essere proficuo per le persone e per il Pianeta. 10 capitoli e due video-lezioni che, partendo dalla normativa specifica, affrontano il processo di produzione, le proprietà organolettiche, l’impatto ambientale, il rischio di contaminazione e i rischi per la salute, sino al ruolo delle lobby, della politica e degli aspetti psicoemotivi che governano le scelta alimentari.

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Dettagli

Autore:

Pierluigi De Pascalis

Editore:

Autopubblicato

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

3 marzo 2023

Pagine:

120 p., ill. , Rilegato

EAN:

9791221030273

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