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LIBRO

Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile

Name: Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile
Price: 17.10 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Maria Rosaria Lippolis
ISBN: 8896688213

di Maria Rosaria Lippolis (Autore)

Mariella Intini (Autore)

Edizioni La Scala, 2019

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Descrizione

L'indagine su un ricettario di fine Ottocento, appartenuto alla famiglia aristocratica pugliese dei Lenti Bacile, consente una ricca e feconda ricostruzione dei gusti, dell'arte culinaria, del reperimento degli ingredienti e dell'economia domestica nel periodo e nell'epoca indicati. Prezioso il confronto con i più famosi ricettari editi in Italia nel periodo preso in esame, sullo sfondo dell'economia nazionale ed europea di fine Ottocento. Il ricettario riguarda soprattutto, ma non soltanto, la produzione dolciaria e permette di riscoprire procedimenti e sapori altrimenti dimenticati.

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Argomenti

Dettagli

Autore:

Maria Rosaria Lippolis, Mariella Intini

Editore:

Edizioni La Scala

Collana:

Quaderni dell'Archivio storico Madonna della Scala

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

21 marzo 2019

Pagine:

222 p., ill. , Brossura

EAN:

9788896688212

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