Il gusto del perché. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina

di Matteo Canzi (Autore)

Baldini + Castoldi, 2026

Il libro del vincitore della 15esima edizione di Masterchef.

Può sembrare chiuso, freddo, che si prenda troppo sul serio. Poi lo guardi cucinare e capisci che non è vero: è tutto l’opposto. In cucina Matteo parla, si esprime. Non con le parole, ma con i gesti, con la cura degli ingredienti, con i colori dei suoi piatti. Cresciuto in Brianza, tra sport, boschi, lo studio da commercialisti dei genitori e i risotti della nonna, Matteo Canzi ha costruito nel tempo una cucina razionale e coerente, sempre animata da una grande immaginazione. Negli anni, ha studiato, studiato e studiato, ha smontato e rimontato decine di volte la stessa ricetta, ha approfondito la conoscenza dei singoli ingredienti e delle preparazioni, affinando tecnica e gusto, fino a comprendere che cucinare non significa semplicemente riprodurre una ricetta e dire «La so rifare», ma creare, condividere, conoscere gli strumenti e la tradizione per muoversi in libertà e raccontare una storia: la sua storia, cominciata nella cucina della nonna e terminata – per ora – con la vittoria della quindicesima edizione di MasterChef Italia.

• Autore: Matteo Canzi
• Editore: Baldini + Castoldi
• Collana: Le formiche
• Edizione: 15
• Anno edizione: 2026
• In commercio dal: 13 marzo 2026
• Pagine: 224 p., ill. , Brossura
• EAN: 9791254943243