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Impasti dolci e salati - Marianna Franchi - copertina

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LIBRO

Impasti dolci e salati

Name: Impasti dolci e salati
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Marianna Franchi
ISBN: 8848139701

di Marianna Franchi (Autore)

Tecniche Nuove, 2019

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Che usiate l'impastatrice o la forza delle braccia, questo libro vi conduce per mano nel mondo dei prodotti lievitati da forno fatti in casa. Si parte dalla scelta delle materie prime, in primo luogo le farine, per lo più integrali semintegrali o di cereali antichi; si passa alla magia della lievitazione, sia con lievito madre che con lievito di birra o in qualche caso con cremor tartaro; si continua con le istruzioni per lavorare l'impasto sulla spianatoia, e quelle per lasciarlo riposare e lievitare tranquillo; per finire con la cottura, prestando attenzione alla temperatura e umidità del forno che deve accogliere il frutto della vostra fatica. Le foto chiariscono i passaggi più difficili di ogni ricetta e ovviamente fanno vedere bene quale sarà il risultato finale. L'autrice riprende alcune delle ricette pubblicate su Cucina Naturale nel corso del tempo e ne aggiunge di nuove, sia dolci sia salate: adatte per la prima colazione, per un picnic, per occasioni speciali, o magari anche per la tavola di tutti i giorni.

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Dettagli

Autore:

Marianna Franchi

Editore:

Tecniche Nuove

Collana:

Le guide di Natura & Salute

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

4 luglio 2019

Pagine:

122 p., ill. , Brossura

EAN:

9788848139700

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

carmy 11 maggio 2020

Recensioni: 5/5

Libro regalatomi da una collega...ottime ricette!!!

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