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Il libro delle frattaglie. Oltre 350 ricette per scoprire e riscoprire il loro gusto straordinario - Roberta Schira,Franco Cazzamali - copertina

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LIBRO

Il libro delle frattaglie. Oltre 350 ricette per scoprire e riscoprire il loro gusto straordinario

Name: libro delle frattaglie. Oltre 350 ricette per scoprire e riscoprire il loro gusto straordinario
Price: 17.96 EUR
Availability: InStock
Author: Roberta Schira
ISBN: 1222201496

di Roberta Schira (Autore)

Franco Cazzamali (Autore)

Vallardi A., 2024

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Attraverso le oltre 350 ricette tratte dalla tradizione italiana o proposte dagli autori più classici come dagli chef più innovativi, esplora in tutta la sua ricchezza e varietà un territorio del gusto gelosamente custodito dai suoi cultori e ingiustamente trascurato da troppi amanti della buona tavola.

L’intento del libro, che è il primo repertorio sistematico e completo mai pubblicato sulle frattaglie e il loro uso in cucina, è prima di tutto far conoscere il «quinto quarto» in tutte le sue parti, dalle frattaglie di bovino fino a quelle di pesce; quindi, ribaltare i luoghi comuni, mostrando quanto le frattaglie sono sane e nutrienti, e anche sostenibili.

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Dettagli

Autore:

Roberta Schira, Franco Cazzamali

Editore:

Vallardi A.

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

4 ottobre 2024

Pagine:

352 p., Brossura

EAN:

9791222201498

Conosci l'autore

Roberta Schira

0, Italia

Dopo aver scoperto di non voler fare la professoressa di italiano, Roberta Schira ha recuperato e sviluppato le sue grandi passioni: i libri, la cucina e la psicologia. Sapientemente miscelate, sono diventate un lavoro: l’autrice è infatti critica gastronomica, pubblicista, psicologa del gusto, scrittrice e cuoca discreta. Già autrice di svariati ricettari, con Ponte alle Grazie ha pubblicato Amore goloso, il romanzo culinario Piazza Gourmand e Il libro delle frattaglie. Tra le sue opere, ricordiamo inoltre I fiori hanno sempre ragione (Garzanti, 2023), Le margherite sanno aspettare (Garzanti, 2025).

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