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La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna - copertina

LIBRO

La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna

G. Antonio Farris (Curatore)

Manuela Sanna (Curatore)

Carlo Delfino Editore, 2023

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La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna

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Descrizione

La madre del pane l’essenza del rito della panificazione un’arte senza tempo fatta di gesti e ingredienti semplici. In Sardegna il lievito madre è l’anima della preparazione dei pani tradizionali, da tavola e cerimoniali, patrimonio identitario di antiche civiltà agro-pastorali, straordinari per caratteristiche che esaltano le proprietà degli sfarinati ottenuti dal grano locale e degli impasti ricchi di benefici sensoriali, nutrizionali e salutistici.

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Dettagli

Curatore:

G. Antonio Farris, Manuela Sanna

Editore:

Carlo Delfino Editore

Collana:

Sardegna agroalimentare

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

24 maggio 2023

Pagine:

112 p., ill. , Brossura

EAN:

9788893613071

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