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Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale - Flavio Birri,Carla Coco - copertina

LIBRO USATO

Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale

Name: Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale
Price: 13.00 EUR
Availability: InStock
Author: Flavio Birri
ISBN: 8831766430

di Flavio Birri (Autore)

Carla Coco (Autore)

Marsilio, 2001

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Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale

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Descrizione

Nel gennaio del 1432 la nave che trasportava un nobiluomo veneziano, Piero Querini, naufragò nelle isole Lofoten, nel Nord della Norvegia. Grazie alla sua disavventura, il Querini entrò in contatto con gli abitanti di quelle isole e descrisse la pesca del merluzzo, nonché la lavorazione dello stoccafisso e il modo di cucinarlo. Fu così che lo conobbero gli italiani, i quali lo adottarono subito nelle sue due forme: lo stoccafisso e il baccalà. Questo libro getta uno sguardo curioso sulla storia di uno dei primi alimenti conservati e propone molti modi di cucinarlo, dai più antichi ai più attuali.

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Argomenti

Baccalà

Informazioni dal venditore

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Informazioni:

Collana "Gli Specchi della Gola" - Volume nella sua brossura originale con bandelle, 126 pagine con figure in nero comprese nel testo. Copia come nuova; spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine..

Immagini:

Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale

Dettagli

Autore:

Flavio Birri, Carla Coco

Editore:

Marsilio

Collana:

Gli specchi della gola

Edizione:

Anno edizione:

2001

Pagine:

166 p., ill.

EAN:

9788831766432

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