No vegan. La verità scientifica, oltre le mode

Luca Avoledo

Collana: Saggi
Anno edizione: 2017
Pagine: 307 p., Brossura
  • EAN: 9788820062460

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Indice.

Perché questo libro

I. Cosa sta succedendo?
Un mondo veg - Dallo scantinato alla prima serata TV - Vegani, vegani ovunque... - Le dimensioni contano - Rivoluzione vegan?

II. Si fa presto a dire vegano
Diversi livelli di ortodossia - Le ragioni di un fenomeno - Perché si diventa vegani

III. Un'ideologia, più che una dieta
I talebani del tofu - Come ti veganizzo il mondo - Veg-propaganda - Con le buone o con le cattiva

IV. Niente di personale, sono solo affari
I vegani fanno paura al sistema! - Il boom della vegan economy - Anatomia di un business - Cibo vegano economico e sano? - Un mercato senza fine

V. Disinformazione vegana: la YouTube University
Identikit del disinformatore vegano - Andar giù con la vanga - Scienza alternativa o alternativa scienza? - Quando un esperto vale per cento - La scienza spiegata da Red Ronnie - L'ho letto su internet! - È tutto un complotto - Ipse Dixit - Idolatria dell'aneddotica - Scienza ogni volta che si può

VI. No, non sei fatto per vivere di vegetali
Erbivoro? Carnivoro? Onnivoro! - L'immensa balla dell'uomo frugivoro - Un corpo perfettamente adattato a mangiare carne - Di altre bestie e bestialità - Carne cruda, sì grazie - Forchette al posto delle zanne

VII. A lezione di storia (evolutiva)
Neppure gli antenati dei nostri antenati erano vegani - Ecce Homo - Cresciuti a bistecche e sushi - Il vantaggio evolutivo di essere onnivori - È la carne che ci ha resi umani

VIII. Perché un'alimentazione senza derivati animali è innaturale
Il seitan non cresce sugli alberi - Naturale non significa nulla - OGM ante litteram - No zappa, no vegan - Il vegano allo stato brado - Cosa mangeresti se ti perdessi nella giungla? - La dieta dei popoli non civilizzati - Il richiamo del cotechino - Il vegano non va lontano, ovvero il richiamo del cotechino parte II - La dimostrazione definitiva dell'innaturalità della dieta vegana

IX. La carna non fa male, ma il pressapochismo sì
Una tempesta in un bicchiere d'acqua - È la dose che fa il veleno - Equilibrio, questo sconosciuto - No, non stai mangiando troppa carne - Cos'altro c'è nella carne oltre alla carne: ormoni, additivi & Co. - E le malattie?

X. La dieta vegana non è la più sana
Go vegan e vivrai cent'anni - Quando e perché la dieta vegana sembra la migliore - Consapevolezza onnivora - La leggenda della supersalute vegana - Cineserie - L'Academy of Nutrition and Dietetics, i vegani e la Coca-Cola

XI. Cosa c'è di sbagliato nel piatto vegano: carenze ed eccessi del menu plants only
Se quello che serve manca - Il troppo che stroppia

XII. Quando la dieta vegana ti rovina la salute
Come l'alimentazione vegetale può far ammalare - Bambini vegani, perché? - Le parole di chi ci è passato - Dategli una bistecca

XIII. AL dieta vegana non è sbagliata. È inutile