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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Pellegrino Artusi - copertina

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LIBRO

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Name: scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Price: 18.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,7 (3 reviews)
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 8806238132

di Pellegrino Artusi (Autore)

Einaudi, 2018

Recensioni: 5/5

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Descrizione

«La Scienza in cucina, oltre ad essere quel delizioso ricettario che tutti, almeno di nome, conoscono, punto fermo della tradizione culinaria italiana, e perfetto manuale di alimentazione saporita e, insieme, equilibrata, svolse anche, in modo discreto, sotterraneo, impalpabile, il civilissimo compito di unire e amalgamare, in cucina prima e poi, a livello d'inconscio collettivo, nelle pieghe insondate della coscienza popolare, l'eterogenea accozzaglia delle genti che solo formalmente si dichiaravano italiane.» Cosí scrive nella sua introduzione Piero Camporesi – profondo conoscitore della letteratura e della cultura popolare – offrendo al lettore l'edizione piú completa, accurata e precisa di questo monumento alla tradizione gastronomica italiana che è al tempo stesso un vero e proprio classico dell'Ottocento.

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Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Editore:

Einaudi

Collana:

Einaudi tascabili. Biblioteca

Edizione:

Anno edizione:

2018

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

9 febbraio 2018

Pagine:

780 p.

EAN:

9788806238131

Valutazioni e recensioni

4,67/5

Recensioni: 5/5

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Alessandro 24 dicembre 2021

Recensioni: 4/5

Ottima edizione di uno dei testi storici dell'arte culinaria italiana

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amber_reading 27 dicembre 2020

Recensioni: 5/5

Un capolavoro, la bibbia della cucina italiana! Indispensabile!

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Cristina 17 maggio 2020

Recensioni: 5/5

Che bel libro ! Preso per me stessa ed anche come regalo, apprezzato molto. Pieno di illustrazioni e piccole chicche utili a tutti noi in cucina !

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Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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