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LIBRO

Le spezie

Name: spezie
Price: 9.00 EUR
Availability: InStock
Author: Lydia Ferrara
ISBN: 8825523890

di Lydia Ferrara (Autore)

Aracne, 2019

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Descrizione

L'impiego delle spezie come aromatizzanti e conservanti alimentari ha una storia millenaria. Le spezie sono un ingrediente che viene oggi considerato indispensabile in cucina non solo per l'importante ruolo di insaporire e colorare i cibi, ma anche per le spiccate proprietà antibatteriche, antiossidanti, eupeptiche, antidiabetiche, antitumorali, che contribuiscono alla buona salute dell'organismo. L'interesse per il ruolo nutraceutico di esse è recentemente molto aumentato e le ricerche sono rivolte a individuare i principi attivi responsabili dell'effetto terapeutico e a valutare la loro possibile tossicità.

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Argomenti

Spezie

Informazioni dal venditore

Venditore:

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Dettagli

Autore:

Lydia Ferrara

Editore:

Aracne

Collana:

Il piacere della vita. Monografie

Anno edizione:

2019

Pagine:

76 p., ill. , Brossura

EAN:

9788825523898

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