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Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso
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Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso
La grande avventura delle spezie nella cucina, nella storia e nel mito. Un racconto tutto pepe! Corrado Augias La storia di una delle categorie alimentari più interessanti e controverse, affascinanti come può esserlo solo il superfluo. Carlo Petrini Alla noce moscata si deve che New York non si chiami Nuova Amsterdam. Infatti gli olandesi barattarono con gli inglesi le proprie conquiste in America per non trovarseli tra i piedi nelle Molucche, dove si produceva questa spezia. È solo uno degli episodi che dimostrano, come spiega Antinucci, come la grande storia sia strettamente connessa alle spezie. Ma questo libro è anche un libro di ricette, riportate da famosi cuochi e gastronomi secolo dopo secolo. Scopriremo, ad esempio, che per gustare pietanze simili a quelle della Roma Imperiale non conviene prenotare in un'osteria di Trastevere, ma piuttosto in un ristorante cinese di Shangai. Rocco Moliterni, "Tuttolibri" Dall''invenzione' della speculazione finanziaria all'apertura di nuove rotte: zenzero, cannella, noce moscata, curcuma, pepe, zafferano hanno cambiato la storia. Nicola Saldutti, "Corriere della Sera"
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Formato:
Testo in italiano
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Compatibilità:
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Pagine della versione a stampa:
IX-160 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788858126042
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Giena
19 ottobre 2021
Meglio di Netflix
Per chi come me non ha ancora superato la fascia dei vent'anni, per quanto amante della lettura, dopo cena è difficile scegliere un libro al posto di una serie tv. Be', questo volumetto batte Netflix. L'unica opera che tratti il tema senza degenerare in un inutile folklorismo (o peggio, in una struttura simil-romanzo) e senza volersi elevare a tutti i costi a trattato di storia per barbuti cultori della materia. Ho letto e studiato tanti scritti sul tema e vi assicuro che è difficile trovare un testo come questo, chiaro, scorrevole e appassionante. Quando mi accingo a leggere un'opera sull'argomento "spezie", purtroppo rimango quasi sempre delusa. Non questa volta. Penso che addirittura lo rileggerò.
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M.P.
09 luglio 2021
Un libro veramente godibile e allo stesso tempo molto istruttivo. Un testo di storia, che ha per protagonisti i viaggi, la cucina e soprattutto le spezie. Si tratta di argomenti spesso marginali negli studi relativi al passato, dei quali, invece, questo libro ci fa capire tutta l'importanza e gli stretti legami con la società, l'economia e persino la politica. Un libro che affronta lo studio del passato da una nuova angolatura. Un vero e proprio arricchimento per ogni lettore.
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Maria
20 novembre 2019
Un libro di storia che si divora come un romanzo. Tratta del commercio di beni di lusso che è stato il motivo per il quale gli uomini hanno intrapreso viaggi verso l'ignoto e che ha determinato lo spostamento dei vari centri del potere nei secoli. Affascinante.
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