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Storia e ricette della cucina toscana - Jessica Salvatori - copertina

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LIBRO

Storia e ricette della cucina toscana

Name: Storia e ricette della cucina toscana
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Jessica Salvatori
ISBN: 8865965576

di Jessica Salvatori (Autore)

Edizioni Clandestine, 2015

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Descrizione

Nel corso dei secoli, il cibo ha rappresentato per l'uomo molto più di un semplice mezzo di sostentamento, arricchendosi di significati simbolici fino a divenire causa di cambiamenti epocali. Questo libro sull'evoluzione della cucina toscana si propone di sottolineare il legame tra ogni pietanza, il suo territorio e coloro che ne hanno fatta la storia. Pochi conoscono infatti ciò che si cela dietro i più noti piatti toscani, le origini della ribollita e del cacciucco, la straordinaria invenzione del panforte e del tiramisù. Il testo, arricchito da ricette dei secoli passati, tramandati ad oggi, mostra come l'evolversi della cultura alimentare, nonché gli usi e costumi degli uomini a tavola, abbiano da sempre trasformato il banchetto in un'immagine speculare della società. Diviene oggi prioritario riconquistare la dimensione sociale del convivium, ritrovare il piacere della tavola, ristabilendo la relazione ormai perduta con la propria identità territoriale.

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Dettagli

Autore:

Jessica Salvatori

Editore:

Edizioni Clandestine

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

15 luglio 2015

Pagine:

238 p., Brossura

EAN:

9788865965573

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