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Il suolo. Un patrimonio da salvare

Claude Bourguignon,Lydia Bourguignon

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Traduttore: Dario Gibelli
Editore: Slow Food
Collana: Terra Madre
Anno edizione: 2011
In commercio dal: 23 novembre 2011
Tipo: Libro universitario
Pagine: 192 p., ill. , Brossura
  • EAN: 9788884992772
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Due agronomi denunciano i guasti apportati all'ambiente e all'alimentazione dalla logica industriale applicata all'agricoltura e offrono la ricetta per tornare a coltivazioni sostenibili e a sapori riconoscibili. "Il suolo: un patrimonio da salvare" racconta come coltivazioni ispirate esclusivamente all'ottenimento di alte rese abbiano compromesso la fertilità dei suoli e la qualità dei cibi. E' dunque tempo di ritrovare i principi di un'agricoltura consapevole e sana, che riconosca il ruolo imprescindibile della terra. Caratteristiche del suolo, funzione degli organismi viventi in esso presenti, benessere degli animali, salute dell'ambiente: questi i temi trattati in un libro che presenta una nuova scienza, l'agrologia. Presentazione di Michel Smith.
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    Luca Paolo

    01/11/2012 10:29:03

    Testo fondamentale, non solo per chiunque si interessi di agricoltura (poco importa se a livello amatoriale o professionale), ma più in generale per chi voglia comprendere meglio le delicate e complesse interazioni che legano la salute del suolo, dell'aria, il clima e la nostra alimentazione, dunque la nostra salute come esseri umani. Gli autori, partendo da ricerche sul campo su migliaia di suoli, tracciano le linee guida dell'agricoltura del futuro: rispettosa dell'ambiente, amica del suolo, massima espressione di sinergia tra uomo e l'ambiente circostante. Anche le cosiddette catastrofi naturali (frane, smottamenti, alluvioni, ecc.) sono messe in chiara relazione con lo sfruttamento dei suoli. Questo libro segna il nuovo paradigma anche per gli agronomi di tutto il mondo, finora troppo impegnati a ridurre a pochi processi chimici meccanismi naturali in cui intervengono migliaia di variabili. Si spera che, in un futuro prossimo, il rispetto per la natura e il suo delicato equilibrio venga recuperato, e che la scienza torni a studiare e osservare, e non più a cercare di sostituirsi prepotentemente alla natura, le cui leggi vanno bel al di là dell'osservabile. Ben scritto, scorrevole, chiaro e comprensibile anche nelle (poche) parti "tecniche", il libro è consigliatissimo anche a chi abbia già letto altri testi in materia.

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