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Tacuinum SPQR. A tavola nella Roma imperiale
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Folignolibri
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Informazioni:
126 p., f.to cm 20x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO. Nella Roma antica l’alimentazione corrispondeva ad un preciso codice sociale e comportamentale che ne stabiliva regole e valori. Fonti autorevoli riportano che in età Imperiale l’onore di un nobile romano si fondava sulla sua frugalità come sulla sua magnificenza di anfitrione, mentre l’etica di un principe era dettata prima di tutto dalla sua gola e dal suo stomaco. Il vero “gourmet” del tempo doveva saper dominare gli impulsi e apprezzare sia il sapore di un piatto sia riconoscere la provenienza dei suoi ingredienti, dato che un cibo era considerato buono solo se costoso e ricercato e tanto più gustoso quanto più esotica era la sua provenienza.Dal garum alle vellutate, rivisitando salse, formaggi, carni, pesci e dolcezze, questo volume offre consigli e ricette per rivivere atmosfera, sapori e sensazioni della mensa della Roma antica. La selezione di alcune preparazioni e il loro raggruppamento per metodi di cottura (lessi, arrosti, umidi) facilita la consultazione del ricettario e offre interessanti spunti per la creazione di menù tematici 9788862540100.
Autore:
Editore:
Anno edizione:
2009
In commercio dal:
19 marzo 2009
Pagine:
128 p., ill. , Brossura
EAN:
9788862540100
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mario giorgio lombardi
23 novembre 2008
Questo lavoro ha l'intento di coinvolgere in prima persona il lettore nel rivivere atmosfera, emozioni e sensazioni della mensa romana d’epoca Imperiale. Si tratta di “giocare” a cucinare, assaporare e degustare cibi e bevande preparate e servite nella grande Caput Mundi. Le fonti considerate come punti di riferimento per l’evoluzione dell'arte culinaria romana sono eterogenee e abbracciano il campo della letteratura classica latina, prendendo spunto da trattati e studi di diversa natura. Informazioni utili per avvicinare il costume gastronomico dell’epoca sono state desunte oltre che dal Satyricon (Cena Trimalchionis) di Petronio Arbitro, dagli scritti di Ateneo, Cicerone, Giovenale, Macrobio, Plinio il Giovane, Ovidio e Virgilio. Molte delle 100 ricette proposte in questo libro sono state rielaborate dal testo di Marco Gavio Apicio.
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