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La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali - Carlo Pompei - copertina

LIBRO

La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali

Name: trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali
Price: 27.08 EUR
Availability: InStock
Author: Carlo Pompei
ISBN: 8850651384

di Carlo Pompei (Autore)

Edagricole, 2005

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Descrizione

Docente di tecnologia delle conserve alimentari, Carlo Pompei presenta in questo libro il frutto dell'esperienza didattica maturata in oltre vent'anni di insegnamento. Nato come dispensa per raccogliere le lezioni tenute in aula, il volume è stato notevolmente ampliato e aggiornato al fine di presentare una più estesa trattazione del settore, a disposizione non solo di studenti ma anche degli addetti ai lavori dell'industria delle conserve di origine vegetale.

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Dettagli

Autore:

Carlo Pompei

Editore:

Edagricole

Anno edizione:

2005

In commercio dal:

1 gennaio 2010

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

IX-267 p., Brossura

EAN:

9788850651382

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