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L' uovo. Qualità, alimentazione, cultura gastronomia - copertina

LIBRO

L' uovo. Qualità, alimentazione, cultura gastronomia

Pasquale Montemurro (Curatore)

Grecale, 2017

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Descrizione

L?uovo, da sempre uno degli alimenti più conosciuti e utilizzati nel mondo, fin dall?antichità è stato associato al mistero della nascita, dell?uomo e del mondo. Se nella gerarchia degli elementi ad alto valore biologico l?uovo occupa il primo posto per l?elevata quantità di proteine che lo rendono particolarmente nutriente, va considerata anche la rilevanza che ha assunto nel tempo pure in ambito culturale, nelle diverse manifestazioni artistiche e dell?ingegno umano, oltre che nelle tradizioni. Conclude e completa questa monografia una sezione relativa alle proprietà dell?uovo in cucina con relative ricette.

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Dettagli

Curatore:

Pasquale Montemurro

Editore:

Grecale

Collana:

Est

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

22 dicembre 2017

Pagine:

140 p., ill. , Brossura

EAN:

9788899598068

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