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Valorizzazione della filiera cerealicola. Qualità e sostenibilità - Giuliana Vinci,Sabrina A. Prencipe,Marco Ruggeri - copertina

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LIBRO

Valorizzazione della filiera cerealicola. Qualità e sostenibilità

Name: Valorizzazione della filiera cerealicola. Qualità e sostenibilità
Price: 27.20 EUR
Availability: InStock
Author: Giuliana Vinci
ISBN: 8833656861

di Giuliana Vinci (Autore)

Sabrina A. Prencipe (Autore)

Marco Ruggeri (Autore)

Nuova Cultura, 2024

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Descrizione

Con "Valorizzazione della filiera cerealicola: qualità e sostenibilità" gli autori mettono a disposizione un aggiornato e completo compendio degli aspetti riguardanti i contenuti fondamentali dei cerali maggiori e minori. In particolare, il testo analizza l'intera filiera cerealicola, concentrandosi su due aspetti fondamentali: qualità e sostenibilità. Attraverso un'esplorazione dettagliata dei cereali maggiori e minori, vengono esaminate le pratiche agricole, i processi di trasformazione e distribuzione, con l'obiettivo di esplorare tanto la qualità dei prodotti quanto come poter ridurre gli impatti ambientali lungo il loro ciclo di vita. Sono state considerate le specificità di ciascun tipo di cereale, ovvero: grano, riso e mais, avena, segale, sorgo, miglio, e orzo.

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Dettagli

Autore:

Giuliana Vinci, Sabrina A. Prencipe, Marco Ruggeri

Editore:

Nuova Cultura

Collana:

Cooperazione e Sostenibilità

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

1 gennaio 2024

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

250 p., ill. , Brossura

EAN:

9788833656861

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