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La vera dieta anticancro
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vera dieta anticancro
"Ho deciso di scrivere questo libro quando ho sentito un mio amico sostenere con grande serietà che lo zucchero bianco è cancerogeno." In quel momento il dottor Khayat, oncologo di fama internazionale, presidente dell'Istituto Nazionale dei Tumori in Francia, ha capito che bisognava far definitivamente chiarezza sul rapporto tra l'alimentazione e il cancro. Troppe erano le convinzioni, prive di alcun fondamento scientifico, che stavano condizionando la dieta delle persone pur di prevenire la malattia. Non è vero che la carne rossa favorisce il cancro al colon. È falso che il vino rosso dopo il primo bicchiere diventa pericoloso. Non bisogna mangiare cinque porzioni di frutta e verdura tutti i giorni perché così si finisce solo per ingerire importanti quantitativi di pesticidi. Il pesce fa bene ma attenzione a salmone e tonno che sono ricchi di mercurio. Nella Vera dieta anticancro queste e molte altre dicerie vengono finalmente smontate partendo da una solida base scientifica maturata in più di trent'anni di studi e ricerche. Una volta per tutte il dottor Khayat ci spiega in che modo e con quali alimenti ognuno di noi può davvero dare un valido contributo alla lotta contro il cancro.
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Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2011
In commercio dal:
19 aprile 2011
Pagine:
304 p., Rilegato
EAN:
9788804607243
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fra_grante
23 settembre 2018
Libro veramente fatto bene e che finalmente fa chiarezza sul rapporto fra cancro e cibo. Khayat è un ottimo "scienziato" in grado di comunicare ai profani in materia le ultime e innovative scoperte scientifiche relative al come l'alimentazione si correla con il cancro. Il fantastico autore elenca, prove scientifiche alla mano, gli errori più comuni e i falsi miti relativi a questo rapporto. Sulle diete anticancro si sente parlare molto in giro e molte voci sono false, infondate e discordanti fra loro. Per questo è importante essere sicuri delle fonti da cui attingere le notizie. David Khayat: Professore dell' università Pierre et Marie Curie; Primario del reparto di oncologia dell' ospedale di Pitié-Salpêtrière; Presidente dell' istituto nazionale francese dei tumori. Da oltre trent'anni si occupa di cancro. Questo basta, a mio parere, per essere sicuri della bontà delle parole dell' autore di questo libro.
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rainbow
02 luglio 2011
Entra a pieno titolo nel filone dei grandi libri scientifici sul rapporto dieta - cancro. E' un gran lavoro, senza dubbio, ma presenta alcuni difetti, a mio modesto modo di vedere: ogni tanto sembra contraddirsi e indirizzare il lettore verso un vicolo cieco da cui non riesce più a uscire. Nel senso che leggi dei suggerimenti, poi ne leggi altri che sembrano andare quasi contro quelli precedenti e non sai più che pesci pigliare. Faccio un esempio: lo sgombro, che io adoro, viene decantato perchè non troppo contaminato dai metalli pesanti, ma poi si riportano tabelle che sembrano quasi contraddire, o almeno molto limitare, questa posizione. Allora il profano si chiede: ma 'sto sgombro posso mangiarlo con tranquillità o devo limitarlo come tanti altri pesci? Poi spesso, troppo spesso per un lavoro commercializzato all'estero, fa riferimento diretto ed esclusivo alla Francia. Infine, mi sembra davvero tradotto coi piedi e a volte non sai proprio che senso abbiano certe frasi; non si scappa, in questi casi i motivi possono essere solo 3: o l'autore non sa esprimersi (e non credo), o l'editor si è fatto sfuggire qualcosa, oppure la traduzione fa acqua. Io opto per la terza ipotesi, ma è una mia impressione, sia chiaro. Comunque leggerli, leggerli e ancora leggerli libri così: ce ne fossero...
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