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A cena con Darwin. Cibo, bevande ed evoluzione
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Uova, latte e farina sono gli ingredienti fondamentali di una torta, ma sono anche il prodotto di milioni di anni di evoluzione e rappresentano in quel contesto una soluzione geniale al problema della riproduzione fuori dall'acqua. Per le uova, l'idea era circondare l'uovo fecondato con una piccola porzione di mare, arricchito di nutrienti, e chiudere il tutto in un guscio resistente alla disidratazione e alle infezioni. Anche il latte ha una storia analoga: è l'invenzione per eccellenza dei mammiferi, che avevano il problema di nutrire i loro piccoli senza poter deporre uova. La farina, infine, è l'equivalente vegetale dell'uovo: il sistema che hanno escogitato le piante per colonizzare la terraferma. Ogni cibo che mangiamo ha un'affascinante storia evolutiva alle spalle. A partire da questo, Jonathan Silvertown si diverte a illustrarci, tra un'infinità di storie affascinanti, uno strano menù evoluzionistico, composto di più portate. Nel viaggio incontriamo microbi, funghi, animali e vegetali, l'evoluzione del nostro senso del gusto e dell'olfatto, gli aromi che ci inebriano e quelli che ci repellono, sempre con la selezione naturale darwiniana a farci da bussola lungo il cammino.
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2024
Formato:
Tascabile
In commercio dal:
13 settembre 2024
Pagine:
272 p., Brossura
EAN:
9788833943138
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Sergio
25 gennaio 2026
Un'ampia e interessante rassegna dei principali elementi nutritivi e dei cibi che li contengono, con cenni ai nostri sensi che ci permettono di reagire alle loro proprietà chimiche e a come l'evoluzione ci ha portato a nutrirci al giorno d'oggi. Un unico svarione, sorprendente in uno scienziato preciso come Silvertown, a pag. 12: "Gli uccelli, in realtà, sono dinosauri" ! (anche uno studente al primo anno sa che gli uccelli 'derivano dai dinosauri' ma non per questo 'sono dinosauri', esattamente come un uomo deriva dagli australopiteci ma non per questo è un australopiteco)
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Sergio
25 gennaio 2026
Un'ampia e interessante rassegna dei principali elementi nutritivi e dei cibi che li contengono, con cenni ai nostri sensi che ci permettono di reagire alle loro proprietà chimiche e a come l'evoluzione ci ha portato a nutrirci al giorno d'oggi. Un unico svarione, sorprendente in uno scienziato preciso come Silvertown, a pag. 12: "Gli uccelli, in realtà, sono dinosauri" ! (anche uno studente al primo anno sa che gli uccelli 'derivano dai dinosauri' ma non per questo 'sono dinosauri', esattamente come un uomo deriva dagli australopiteci ma non per questo è un australopiteco)
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