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Libro scritto con estrema padronanza della materia, tra i migliori sull'argomento. Spiega le funzioni delle alghe nell'ecosistema e le sue proprietà generiche e specifiche. La prima parte del libri contiene tantissime pubblicazioni scientifiche sulle alghe. Particolare attenzione è posta nella descrizione delle proprietà alimentari specifiche umane e all'uso terapeutico delle alghe per l'essere umano. Vengono descritte le proprietà delle principali forme di alghe marine. Interessante anche l'ultima parte del libro che illustra come usare le alghe marine per uso alimentare umano con tantissime ricette culinarie. Lettura molto interessante che consiglio a tutti gli amanti della natura e della buona cucina.
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