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Antica cucina romana. Testo latino a fronte - Marco Apicio - copertina

LIBRO

Antica cucina romana. Testo latino a fronte

Name: Antica cucina romana. Testo latino a fronte
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Marco Apicio
ISBN: 8818032437

di Marco Apicio (Autore)

Federica Introna (Curatore)

Rusconi Libri, 2018

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Potrebbe darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato apiciano, magari trasmesso a lungo solo per via orale, su cui poi nel tempo si sono innestati gli altri manuali. Il ricettario, nato con finalità pratiche e redatto in uno stile semplice ma ricco di termini tecnici, rappresenta la documentazione più antica che possediamo a riguardo degli usi alimentari, delle modalità di preparazione e delle combinazioni di sapori dei Romani.

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Dettagli

Autore:

Marco Apicio

Curatore:

Federica Introna

Editore:

Rusconi Libri

Collana:

Classici greci e latini

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

26 aprile 2018

Pagine:

304 p., Brossura

EAN:

9788818032437

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Carlo 12 giugno 2020

Recensioni: 5/5

Un viaggio interessantissimo nel mondo dell’alta cucina di Roma antica, alla scoperta di sapori, aromi, leccornie dell’epoca imperiale ma anche uno studio approfondito sulla psicologia del primo chef che la storia ricordi: Marco Gavio Apicio, l’uomo che si tolse la vita, pur di non rinunciare alla sua tavola sontuosa. E dopo di lui molti maestri della cucina lo hanno imitato... Da leggere !!!

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