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Antica cucina romana. Testo latino a fronte - Marco Apicio - copertina

LIBRO

Antica cucina romana. Testo latino a fronte

Name: Antica cucina romana. Testo latino a fronte
Price: 15.15 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Apicio
ISBN: 883320006X

di Marco Apicio (Autore)

F. Introna (Curatore)

Foschi (Santarcangelo), 2018

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Descrizione

Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Può darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato apiciano, magari trasmesso a lungo solo per via orale, su cui poi nel tempo si sono innestati gli altri manuali. Il ricettario, nato con finalità pratiche e redatto in uno stile semplice ma ricco di termini tecnici, rappresenta la documentazione più antica che possediamo a riguardo degli usi alimentari, delle modalità di preparazione e delle combinazioni di sapori dei Romani.

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Dettagli

Autore:

Marco Apicio

Curatore:

F. Introna

Editore:

Foschi (Santarcangelo)

Collana:

I classici

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

18 aprile 2018

Pagine:

LXIII-234 p., Brossura

EAN:

9788833200064

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