Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario - Anthony Bourdain - copertina
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Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario
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Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario Anthony Bourdain
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Descrizione

In questa raccolta di articoli comparsi su riviste quali "Gourmet" e "Rolling Stone" e su quotidiani come il "Los Angeles Times", Bourdain guarda il mondo da questa sua nuova situazione di "esiliato" dalle cucine. Gran parte degli articoli è sui toni del precedente "Kitchen Confidential": la fauna di desperados multietnici che popola le cucine di New York, le bevute dopo il turno serale, le atmosfere chiassose e sanguigne, l'epico attaccamento dei cuochi alla loro vita sfasata. Gli scritti sulle cucine di New Mothafuckin' York City sono quelli in cui Bourdain dà il meglio di sé: si va dalla guida ai migliori "deli" di New York, con tanto di indirizzo, descrizione dei piatti e del servizio; all'elogio dell'immigrazione clandestina, di messicani, ecuadoriani e caraibici, che fornisce così tante valide braccia al mondo della ristorazione, molto meglio degli studentelli bianchi, freschi di scuola professionale; alla spiegazione del gergo di cucina.
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Dettagli

3
2013
Tascabile
1 ottobre 2013
9788807883262

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Lisa
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Interessante leggere il Bourdain articolista, anziché cuoco: un libro diretto e senza fronzoli da una stella della cucina mondiale.

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Matteo
Recensioni: 4/5

Passionale fin quasi all'erotismo, irriverente e dissacrante... Questo è Anthony Bourdain, ed è questo ciò che l'autore trasmette al proprio libro. Per chiunque abbia avuto la fortuna di vedere la serie, da cui questo libro è tratto, su Sky, non potrà che trovarsi d'accordo. Altro che i cuochi nostrani, che non vengono nemmeno tenuti in considerazione, come Vissani o Marchesi. Siete di fronte ad una persona che prima di essere cuoco sa cos'è la vita. Caldamente consigliato. Ah, per la cronaca questo libro non tratta solo di cucina. Provare per credere.

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Anthony Bourdain

1956, New York

Anthony Bourdain (New York 1956 - Strasburgo 2018) è stato un cuoco e scrittore statunitense. Ha studiato al Vassar College e si è laureato al Culinary Institute of America. Ha lavorato in famosi ristoranti di New York e ha collezionato numerosi servizi su quotidiani e riviste come «New York Times», «The Times», «The Observer», «Scotland on Sunday», «The Face», «Limb by Limb», «Black Book» e «The Independent», e ha contribuito con i suoi lavori al Food Arts Magazine. È stato chef esecutivo al Brasserie Les Halles di Manhattan.Il libro che lo ha fatto conoscere al grande pubblico è Kitchen Confidential, (2000) uno spietato resoconto di ciò che può accadere...

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