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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola - Dario Bressanini,Beatrice Mautino - copertina

LIBRO

Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

Name: Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
Price: 11.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (29 reviews)
Author: Dario Bressanini

di Dario Bressanini (Autore)

Beatrice Mautino (Autore)

Rizzoli, 2016

Recensioni: 4/5

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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

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Descrizione

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico guanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza.

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Argomenti

Dettagli

Autore:

Dario Bressanini, Beatrice Mautino

Editore:

Rizzoli

Collana:

BUR Best BUR

Anno edizione:

2016

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

14 luglio 2016

Pagine:

302 p., Brossura

EAN:

9788817088213

Valutazioni e recensioni

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Tatu 01 febbraio 2026

Recensioni: 4/5

COSA HO IMPARATO - SE HO DEL CARNAROLI IN DISPENSA MAGARI STO MANGIANDO KARNAK O CARNISE - LA MODIFICAZIONE GENETICA NELL'AGRICOLTURA ESISTE DA MILLENNI - CONTINUANDO L'ESEMPIO DEL RISO, IL CARNAROLI È PRATICAMENTE NATO IERI PER MANO UMANA - LE VARIETÀ DI MELE, IL RISO VENERE, IL KAMUT, SONO MARCHI REGISTRATI IN CUI SI PAGANO ROYALTY E PURE L'AFFITTO DEGLI ALBERI (PER LE MELE) - CHE SENSO HA VIETARE IN ITALIA LA COLTIVAZIONE MA NON L'IMPORTAZIONE? QUALSIASI COSA SIANO GLI OGM O DA RIF O DA RAF LI MANGIAMO COSA NON HO IMPARATO: - TUTTE LE PARTI STRETTAMENTE TECNICHE DI INCROCI VARI, INSEMINAZIONI ARTIFICIALI, POLIGAMIA ECC.

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DG 06 dicembre 2022

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Conosci l'autore

Dario Bressanini

1963, Saronno (Varese)

Dario Bressanini è un ricercatore universitario, insegnante e autore italiano. Ha lavorato come docente di Chimica-fisica presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria a Como, e come divulgatore scientifico e curatore per la rivista «Le Scienze» della rubrica mensile Pentole e provette. È anche autore blog Scienza in cucina. Tra le sue varie pubblicazioni, Ogm tra leggende e realtà (Zanichelli 2009), I giochi matematici di Fra’ Luca Pacioli (Dedalo 2011), Pane e bugie (Chiarelettere 2010), Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (Rizzoli 2015). Per Gribaudo ha pubblicato La scienza della Pasticceria (2014), La...

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Beatrice Mautino

Beatrice Mautino è biotecnologa e divulgatrice scientifica. Firma la rubrica di successo «La ceretta di Occam» su «Le Scienze» ed è autrice di Contro natura (con Dario Bressanini, Rizzoli 2015), Il trucco c’è e si vede (Chiarelettere 2018), La scienza nascosta dei cosmetici (Chiarelettere 2020), È naturale bellezza. Luci e ombre dei cosmetici bio (Mondadori, 2021), La scienza dei cosmetici (Gribaudo, 2023), Vertigine. Storie di chi si affida alla scienza e di chi impara a farlo (Mondadori, 2025). Con Frame - Divagazioni scientifiche, di cui è cofondatrice, cura mostre ed eventi scientifici di rilievo internazionale.

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