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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Cookery for the Hospitality Industry

di Graham Dodgshun (Autore)

David O'Dea (Autore)

Michel Peters (Autore)

Cambridge University Press, 2015

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Descrizione

A must-have book for thirty years, and now in its sixth edition, Cookery for the Hospitality Industry remains Australia's most trusted and reliable reference for commercial cookery students, apprentice chefs and those studying vocational courses in schools. It covers the essential skills, methods and principles of cookery as well as the core competencies listed within the Australian National Training Package for Commercial Cookery. This book provides trade apprentices and commercial cookery students with everything they need to know to achieve trade status and more. It is the only textbook that genuinely addresses the needs of Australian students by covering Australian qualifications and reflecting Australian conditions, ingredients and our unique cuisine.

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Dettagli

Autore:

Graham Dodgshun, David O'Dea, Michel Peters

Anno edizione:

2015

Editore:

Cambridge University Press

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in en

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9781139635561

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