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La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef
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Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.
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Edizione:
2
Anno edizione:
2003
In commercio dal:
26 settembre 2003
Pagine:
350 p., Brossura
EAN:
9788848115247
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