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Il grande libro delle bucce. Copia autografata - Lisa Casali - copertina

Il grande libro delle bucce. Copia autografata

Lisa Casali

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Editore: Gribaudo
Collana: Salute e cibo
Anno edizione: 2020
In commercio dal: 17 settembre 2020
Pagine: 192 p., ill. , Brossura
  • EAN: 2000000043081
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Gaia la libraia

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Dall'autrice di Autoproduzione in cucina un libro innovativo che rivoluzionerà il ruolo di frutta e verdura in cucina.

Le bucce di frutta e verdura che, ogni giorno, finiscono con noncuranza nella spazzatura sono in realtà la principale fonte di sali minerali, vitamine e nutrienti importanti. Da questo assunto, Lisa Casali sviluppa un libro a metà strada fra saggio e ricettario, dedicato alla cucina buona, sana e… inaspettata. In pochi sanno, infatti, che "riciclare", per esempio, la buccia della zucca, della carota o di molti altri ortaggi rappresenta una soluzione ottimale non solo per ridurre gli sprechi, ma anche per il benessere quotidiano, così come si possono utilizzare per zuppe e vellutate le foglie esterne del carciofo, i gambi degli asparagi e molti altri ingredienti percepiti come meno "nobili", ma in realtà ricchissimi di gusto e nutrienti. Il risultato è un'opera ambiziosa che, forte della competenza e della notorietà dell'autrice, promette di portare una piccola rivoluzione nelle cucine dei lettori.

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    Roberta

    15/11/2020 15:25:29

    Mi aspettavo qualche cosa di più. Le ricette indicate sono quelle che mi insegnava mia mamma quando ero adolescente. Forse è un libro per i giovani di oggi che vogliono avvicinarsi alla cucina.

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    Fiorella

    23/03/2020 14:05:52

    Conosco questa autrice e la seguo da molti anni sui suoi canali. Devo dire che i suoi consigli per la cura della casa, il risparmio e l'ecologia sono davvero preziosi. Aspetto l'uscita del suo nuovo libro da un po' di giorni, non vedo l'ora che arrivi, anche perché in giro ci sono pochi libri sull'argomento. E poi questo sarebbe davvero il momento perfetto per sperimentare con le bucce.

  • Lisa Casali Cover

    Scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile, indaga il mondo del cibo per diffondere la sempre più necessaria sostenibilità in cucina, promuovendo iniziative, ricette, progetti e tecniche innovative e salutari. È autrice del blog Ecocucina su «D» di «Repubblica» e di quattro volumi per Gribaudo tra cui Autoproduzione in cucina (2013), Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici (2012) e l'innovativo Cucinare in lavastoviglie. Gusto, sostenibilità e risparmio con un metodo rivoluzionario (2011). Ambasciatrice di Women for Expo e testimonial WWF per l'alimentazione sostenibile, Lisa Casali ha condotto diversi programmi televisivi (tra cui Orto e mezzo per LaEffe e Zero Sprechi per Gambero Rosso) e rubriche di... Approfondisci
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