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Legumi sostenibili. Buoni per buongustai, vegetariani e vegani - Mario Liberto - copertina

LIBRO

Legumi sostenibili. Buoni per buongustai, vegetariani e vegani

Name: Legumi sostenibili. Buoni per buongustai, vegetariani e vegani
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Mario Liberto
ISBN: 128024402X

di Mario Liberto (Autore)

Edizioni Momenti-Ribera, 2020

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Descrizione

Mario Liberto ci guida alla scoperta del tesoro dei legumi, i veri protagonisti in grado di giocare la partita della sostenibilità ambientale e della qualità alimentare. I legumi, insieme ai cereali, sono gli alimenti che da sempre hanno garantito la vita dell'uomo sulla terra. Lo sanno bene gli agricoltori, e non solo, che li hanno costantemente seminati, sia come mezzo di sostentamento, sia per assicurare la produttività delle loro coltivazioni. Nel volume si affrontano tutti gli aspetti che riguardano i legumi: la storia e le leggende, gli aspetti salutistici, i "gioielli d'Italia" DOP, IGP, Presidi e PAT, gli aspetti etnoantropologici, la biodiversità. E ancora: le sagre dei legumi d'Italia, le varietà, le guide all'acquisto, numerose ricette tradizionali e moderne, legumi per vegani e vegetariani. Questo lavoro ha l'obiettivo di recuperare la tradizione italiana dei legumi e il loro contesto rurale provvedendo a valorizzare il loro uso e a non far morire la presenza di queste specie singolari nell'ambito di una riscoperta della biodiversità italiana.

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Dettagli

Autore:

Mario Liberto

Editore:

Edizioni Momenti-Ribera

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

1 gennaio 2020

Pagine:

180 p., ill. , Brossura

EAN:

9791280244024

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