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Mangiare fino all'estinzione. I cibi piú rari del mondo e perché dobbiamo salvarli - Dan Saladino - copertina

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LIBRO

Mangiare fino all'estinzione. I cibi piú rari del mondo e perché dobbiamo salvarli

Name: Mangiare fino all'estinzione. I cibi piú rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
Price: 21.85 EUR
Availability: InStock
Author: Dan Saladino
ISBN: 8806256785

di Dan Saladino (Autore)

Giovanni Garbellini (Traduttore)

Einaudi, 2023

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Descrizione

Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi.

Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro accattivante Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di piú che preservare il passato.

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Dettagli

Autore:

Dan Saladino

Traduttore:

Giovanni Garbellini

Editore:

Einaudi

Collana:

Einaudi. Passaggi

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

24 gennaio 2023

Pagine:

528 p., Rilegato

EAN:

9788806256784

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