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Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni - copertina

LIBRO

Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni

Anna Cerchiaro (Curatore)

Maria Capellupo (Curatore)

Calabria Letteraria, 2024

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Descrizione

Il testo evidenzia le connessioni tra sicurezza alimentare, normativa comunitaria, frodi alimentari, malattie a trasmissione alimentare, etichettatura alimentare e pubblicità ingannevole, perché solo con l’attenta lettura dell’etichettatura, congiuntamente alla capacità di saper decodificare un messaggio pubblicitario, si può essere consumatori consapevoli delle proprie scelte nutrizionali. Nel manuale vengono tracciate le più recenti curiosità produttive, quali farina di grillo, carne coltivata, latte sintetico, e tante altre peculiarità alimentari. Si accenna al complesso legame tra nutrizione e cancro e all’azione cancerogena e protettiva degli alimenti sull’insorgenza del cancro.

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Dettagli

Curatore:

Anna Cerchiaro, Maria Capellupo

Editore:

Calabria Letteraria

Collana:

Varia

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

1 luglio 2024

Pagine:

230 p., Brossura

EAN:

9788875744731

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